Elevator stories
Natalie
En livlig liten bit av Italien på Grev Turegatan.
Alldeles intill oss på Grev Turegatan i Stockholm hittar du den italienska kvarterskrogen Trattoria Montanari, en plats med livlig energi, tröstande mat och omtänksamma detaljer som du minns långt efter att du lämnat. Om du någonsin har besökt den kanske du har lagt märke till något bekant i badrummen: Junipers handtvål och handlotion.
Förra veckan åt Jacob och jag lunch på Trattoria Montanari, och över en kopp kaffe satte vi oss ner med Natalie, en av ägarna, för att prata om hur Montanari kom till liv och varför detaljer, både stora och små, betyder så mycket för dem.
Hur Montanari kom till liv
Vad inspirerade er att starta Trattoria Montanari?
"Min far kom till Sverige i slutet av 60-talet och öppnade flera restauranger, bland annat Capri, Martini och Invito. Mina syskon och jag växte upp i den världen. Ärligt talat tror jag att vi åt fler familjemiddagar på restauranger än hemma.
När min far gick bort för 25 år sedan försvann det livet, och det var något jag saknade under många år. Så för ungefär tio år sedan bestämde mina syskon och jag oss för att hedra honom, och den matkultur vi växte upp med och älskade mer än något annat, genom att öppna Trattoria Montanari."
Känslan som får folk att komma tillbaka
Varje gång man besöker restaurangen är atmosfären så varm. Hur skapar ni den känslan?
"Trattoria Montanari är en liten, livlig och familjevänlig kvartersrestaurang. Köket är naturligtvis i fokus, italienska klassiker gjorda med ingredienser av högsta kvalitet.
Men atmosfären är lika viktig. Vi ville att det skulle kännas hemtrevligt, hemvant. Familjefoton, italienska böcker på hyllorna, varmfärgade väggar och italiensk musik som spelas mjukt i bakgrunden. De flesta i personalen talar italienska, och det är mycket skämt och småprat, vilket skapar en avslappnad, välkomnande energi.
Många gäster berättar att de känner sig som i Italien när de är här. Det är precis den känslan vi vill ha."
Vad du inte får missa vid ditt första besök
Vad lägger ni märke till som gästerna kanske inte uppfattar?
"För oss är det allt. Från hur maten tillagas och serveras, till hur rummet känns när du kliver in, och till och med vad du upplever på platser som folk kanske inte tänker på, som badrummen.
Dessa små ögonblick är viktiga. De formar hur gästerna känner sig, även om de inte alltid kan sätta fingret på varför."
Detta är något vi på Juniper starkt relaterar till, att skapa produkter som är avsedda att användas varje dag, men som väljs för att de förhöjer den övergripande upplevelsen.
Vad du ska beställa, särskilt första gången
Om någon besöker er för första gången, vilken rätt får de absolut inte missa?
"Åh, det är svårt! Vi har flera rätter som vi helt enkelt inte kan ta bort från menyn, våra stamgäster skulle protestera omedelbart.
Två klassiker är vår Spaghetti alle Vongole och Tagliatelle al Tartufo. Och om du gillar tiramisu måste du prova vår.
En personlig förrättsfavorit är Culatello con Stracciatella e Tartufo, enkla, högkvalitativa ingredienser i en perfekt kombination. Precis som italiensk mat ska vara."
En gemensam filosofi
Om du inte har varit här än, se detta som ett tecken, och nästa gång du besöker oss, ta dig tid att lägga märke till även de minsta detaljerna. Det är de som gör platser som denna oförglömliga.
Du hittar Trattoria Montanaris webbplats här. När det var dags att gå tillbaka till Juniper tog vi helt enkelt den korta promenaden, bara 50 meter nerför Grev Turegatan.