Hva var inspirasjonen til å starte Trattoria Montanari?
Faren min kom til Sverige på slutten av 60-tallet og åpnet mange restauranter, blant annet Capri, Martini og Invito. Søsknene mine og jeg vokste opp i et restaurantmiljø, og vi hadde nok flere familiemiddager på restaurant enn hjemme. Da faren min gikk bort for 25 år siden, forsvant det livet, og det var noe jeg savnet i mange år. Så for ti år siden bestemte søsknene mine og jeg oss for å hedre faren vår og matkulturen vi vokste opp med og elsket høyere enn noe annet, ved å åpne Trattoria Montanari.
Hver gang man besøker dere, er stemningen fantastisk. Hvordan får dere til det?
Trattoria Montanari er en liten, livlig og familievennlig nabolagsrestaurant. Det italienske kjøkkenet er selvfølgelig i fokus, med råvarer av høyeste kvalitet. Vi serverer godt tilberedte italienske klassikere, og innredningen skaper en "hjemmekoselig" følelse med familiebilder, italienske bøker i hyllene, varmtonede vegger og den obligatoriske italienske bakgrunnsmusikken. I tillegg snakker de fleste av de ansatte italiensk, og det er mye fleip og godmodig erting, noe som skaper en lettbeint stemning. Mange føler rett og slett at de er i Italia når de er hos oss, og det er nettopp den stemningen vi ønsker å skape.
Hvis noen besøker dere for første gang, hvilken rett bør de ikke gå glipp av?
Å, det er vanskelig! Vi har mange retter vi absolutt ikke kan fjerne fra menyen - stamgjestene våre ville blitt rasende - de har stått der siden vi åpnet for ti år siden. For eksempel vår Spaghetti alle Vongole eller Tagliatelle al Tartufo. Og hvis du liker tiramisu, må du prøve vår! En favoritt som forrett er Culatello con Stracciatella e Tartufo - enkle råvarer av høy kvalitet i perfekt kombinasjon, akkurat slik det skal være!
En stor takk til Natalie for å dele historien og filosofien bak Trattoria Montanari. En virkelig fantastisk restaurant med en genuin atmosfære og veldig god mat. En av mine personlige favorittrestauranter i Stockholm, allerede før vi ble naboer på Grev Turegatan! Jeg kan varmt anbefale et besøk - du finner nettsiden deres her.
